Pincék/Vermek ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK TÁROLÁSA

7.800 HUF

Győr-Moson-Sopron okraja, Fehértó

Madžarska

Skupna raba:

1

Opis
SZERZŐ
Claudia Lorenz-Ladener
SZERKESZTŐ
Varga Edit
FORDÍTÓ
Szenes Endréné
LEKTOR
Tóth Éva
Dr. Erdélyi Lajosné
Márkus Gábor
Kiadó: Cser Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve: 1999
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 122 oldal
Nyelv: Magyar
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 963-9003-47-6
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

TARTALOM
Hűvös pince 5
A frissen tárolás klimatikus feltételei 7
A levegő hőmérséklete 7
A levegő páratartalma 8
A levegő mozgása és összetétele 11
Egyszerű - passzív - tárolók 14
Talajba mélyített tárolók 20
Prizmák 21
Vermek és zöldségkunyhók 23
Kirándulás a múltba: hűtés jéggel és hóval 27
Házi (beltéri) és épített szabadtéri pincék 30
A talaj hőmérsékletének viszonyai 30
Fűtetlen pinceterek hőmérséklete 31
Anyagok és szerkezeti elemek 32
A talajjal érintkező épületrészek nedvesség elleni védelme 34
Vízszintes és függőleges vízzárak 35
Alagcsövezés 37
Külső falak 39
Padló 40
Pincefödém 43
Szabadtéri pincék tetőzetének kialakítása 49
A tetőív 52
A tető felépítése 53
A tető szigetelése 55
Hőszigetelés 55
Építési megoldások a levegő hűtésére 57
Természetes szellőztetés 58
Hűtőaggregáttal üzemeltetett tárolóhelyiségek 71
Tárolóterek kialakítása földszinti helyiségekben 71
Hőszigetelés 71
Klimatizálás 72
Klímamérés 72
Vizsgálati eredmények 73
Összefoglalás 75
Kis hűtőkamrák 76
Példák természetes pincék építésére 79
A melegpincétől a hűtőpincéig: utólagosan épített tárolópincék 79
Szabadtéri földpince építése 82
Az építmény 82
A tető 83
A bejárat 84
A pincetér 86
A külső hasznosítás 86
Új tárolópince építése 86
Tervezés 86
Falak 87
Tető 87
Vakolás és festés 88
Padló 88
Szellőztetés 88
Meglévő épület melléépített természetes pince 88
Természetes pince tetőterasszal 91
A pinceépítés összefoglalása 93
Egy "természetes" hűtőszekrény 98
Jég és elektromos áram nélkül működő hűtőszekrény 98
Faszenes hűtőszekrény 99
Frissen tárolás A-tól Z-ig 100
Zöldségfélék tárolása 101
Gyümölcsök tárolása 108
Diófélék, gabona és bor tárolása 113
Gyümölcsök és zöldségek tárolása során bekövetkező beltartalmi értékváltozások 115
Irodalomjegyzék 119